西洋參主要產(chǎn)于北美洲，多出自美國(guó)和加拿大。味甘微苦，性涼，能益氣養(yǎng)陰，還能補(bǔ)益血分，西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以其代之。
而我們一般說(shuō)人參多是指東北人參，有大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，明目，開心，益智等功效，為救急扶危，延年益壽的上品。
野山參生者性平和，但價(jià)格昂貴。種植參則性溫燥，陰虛內(nèi)熱火旺，和外感熱病實(shí)證的人不適合服用。
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